Concours du Fontainebleau

Publié le par Isabelle FABRE - mis à jour le

Le Concours du Fontainebleau, organisé par l’Union des Fromagers de l’Ile-de-France aura lieu le dimanche 25 février de 9h à 11h30. 

Après un lancement réussi en 2016, le Concours du Fontainebleau revient et prendra place le dimanche 25 février à partir de 9h, animé par Éric LEFEBVRE, MOF classe Fromager !

Les candidats devront réaliser les préparations culinaires devant des jurés de travail et de dégustation pour démontrer leur maîtrise et leur créativité sur ce produit originaire de l’Ile-de-France. Les épreuves se déroulent en 3 sessions : recette traditionnelle, recette salée et recette sucrée. Grande nouveauté pour cette édition, les candidats réaliseront leurs trois Fontainebleau sous les yeux du public.

Voici la liste des candidats :

  • Arnaud Dufour, Fromages & Saveurs (Houdan, Yvelines)
  • Luciana Ladeira Mafra, Formaticus (Paris)
  • Laura Pierret, Androuet Afficam (Paris)
  • Jade Fleuret, Paroles de Fromagers (Paris)
  • Virginie Dubois, La Finarde (Hauts-de-France)